FIUGGI - IPSSAR GARA TRA STUDENTI AI FORNELLI

Primo Memorial dedicato ad un professore dell'Istituto alberghiero, Stefano D'Angeli, scomparso di recente

Quattro classi in gara ai fornelli per altrettanti menu ispirati alla cucina ciociara, riletta in chiave moderna. Un omaggio che alcuni studenti dell’IPSSAR di Fiuggi hanno voluto fare ad un loro professore, scomparso di recente, Stefano D’Angeli, alla cui memoria è stato dedicato nei giorni scorsi il primo Memorial all’interno dell’istituto. Una sfida a suon di primi, secondi piatti, contorni e dessert in cui si sono cimentate le classi terze di cucina, sottoponendo le loro creazioni a due giurie, una tecnica e l’altra “del gusto”, che hanno valutato le pietanze, la creatività dei giovani e le tecniche usate in cucina. Positivo il giudizio degli esperti, seduti al tavolo della giuria, che hanno apprezzato l’impegno e la bravura dimostrata dagli studenti, autori anche di un testo in cui sono state raccolte le ricette proposte e le ricerche effettuate sui prodotti locali, usati per il menu. Testo che è stato donato dai ragazzi del terzo B cucina, vincitori del torneo, assieme ad una targa ricordo alla famiglia del professor D’Angeli nel giorno della premiazione e della consegna delle menzioni speciali. Apprezzabile, dunque, il bilancio del torneo destinato ad estendersi ad altri istituti alberghieri per farne in futuro un concorso provinciale ed auspicabilmente nazionale.