FIUGGI - IPSSAR 'SERVI IN MASCHERA, SIGNORI IN TAVOLA'

Un pranzo rinascimentale presso l'Istituto Alberghiero a conclusione di un progetto di ricerca svolto dagli studenti

Nasce da un’attenta ricerca storico-gastronomica sulla cultura, sulla società e sulle abitudini alimentari del Rinascimento il pranzo ispirato alle ricette di quel periodo storico, rielaborate e riproposte dagli studenti delle seconde classi dell’Istituto Alberghiero di Fiuggi, coinvolti in un progetto interdisciplinare dai docenti di Italiano e Storia, di Scienze dell'Alimentazione, di Cucina e di Sala. Questa la genesi dell’evento conclusivo del progetto, “Servi in maschera, Signori in tavola”: un pranzo in abiti rinascimentali, caratterizzato da un ricco menù con pietanze succulenti, ad imitazione dei lauti banchetti organizzati presso le corti italiane del Quattro-Cinquecento in occasione di eventi particolari, come la visita di personaggi illustri, festività e matrimoni. Il pranzo preparato dai ragazzi dell’Ipssar è stato ambientato nella Firenze di Cosimo I de’ Medici, durante una festa di carnevale alla presenza del celebre artista, Michelangelo Buonarroti, ospite d’onore del banchetto. Ad allietare il pranzo con musiche rinscimentali il Dipartimento di Musica Antica del Conservatorio "Licinio Refice" di Frosinone.